Abasolo El Whisky De Mexico

Abasolo El Whisky De Mexico ist ein einzigartiger mexikanischer Corn Whisky, der völlig anders ist als traditionelle schottische, irische oder amerikanische Whiskys. Er wird in der Destilería y Bodega Abasolo in Jilotepec, Mexiko, produziert – einer der höchstgelegenen Whisky-Brennereien der Welt, spezialisiert auf die Umsetzung der mexikanischen Maiskultur in Whisky.

Das Besondere an Abasolo ist seine Grundlage aus 100 % Cacahuazintle-Mais, einer alten, nicht-gentechnisch veränderten Sorte, die seit über 200 Generationen von lokalen Bauern angebaut wird. Dieser Mais wird mit der uralten Nixtamalisation-Technik behandelt, einem über 4.000 Jahre alten Prozess, der traditionell zur Verarbeitung von Mais verwendet wird und ihm zusätzliche Geschmackstiefe verleiht – ein Verfahren, das bisher in der Whiskyproduktion noch nicht genutzt wurde.

Dieses Verfahren verleiht dem Abasolo eine erdige, reichhaltige und natürlich-kernige Aromatik, die sich deutlich vom Profil eines klassischen Korn- oder Bourbon-Whiskeys unterscheidet.

👃 Nase

Reichhaltige, geröstete Mais-Aromen mit Vanille und Honig, begleitet von tiefen, nuancierten Noten schwarzen Tees und einem Hauch Leder – alles geprägt vom nixtamalisierten Cacahuazintle-Mais.

👄 Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine weiche, buttrige Textur mit ausgeprägter Mais-Süsse, begleitet von Noten geröstetem Korn, Vanille, Honig und subtilen Kräuter- oder Teearomen. Die Holznote ist dezent, sodass der Mais im Vordergrund bleibt.

🔚 Abgang

Der Abgang ist warm und anhaltend, mit einer ausgewogenen Balance aus Ceréal-Süsse, leichter Gewürznote und erdiger Tiefe – ein Whisky-Finish, das durch seine Herkunft und Technik definiert wird.