Daftmill 2012 Winter Batch

Der Daftmill 2012 Winter Batch Release (bottled 2026) ist eine streng limitierte Originalabfüllung der familiengeführten Daftmill Distillery in den schottischen Lowlands.

Destilliert im Jahr 2012 und 2026 abgefüllt, reifte diese Edition 13 Jahre und erschien mit 46 % Vol. in einer Gesamtauflage von 3’475 Flaschen.

Die Reifung erfolgte in einer Kombination aus:

• First Fill Sherry Hogsheads
• First Fill Bourbon Barrels

Diese Fasszusammensetzung ist offiziell bestätigt für den 2026 Winter Batch und unterscheidet sich deutlich von früheren Winter Releases, die teilweise ausschließlich Bourbonfässer nutzten.

Wie typisch für Daftmill:

• Gerste stammt vom eigenen Farmbetrieb
• Destillation erfolgt nur in ruhigen landwirtschaftlichen Perioden
• natürliche Farbe
• nicht kühlfiltriert

Damit bleibt der Whisky ein klassischer Vertreter des Single Farm Estate Konzepts der Brennerei.

👃 Nase

• reifen Obstnoten
• Malzsüsse
• Vanille
• leichter Sherrywürze

👄 Gaumen

Typischerweise zeigen Daftmill-Winterreleases mit dieser Fasskombination:

• Honig und Gerstenzucker
• Apfel und Birne
• cremige Vanille
• dezente Gewürze aus Sherryholz

🔚 Abgang

Mittellang mit:

• eleganter Malzsüsse
• frischer Fruchtigkeit
• sanfter Eichenstruktur