Glenallachie 11 Years Wood Collection: Palo Cortado Cask

Der GlenAllachie 11 Years Old Palo Cortado Sherry Cask Finish ist eine spannende Sonderabfüllung aus der Sherry Series der The GlenAllachie Distillery, kuratiert von Master Blender Billy Walker.

Nach einer initialen Reifung wurde der Whisky in Palo Cortado Sherry Puncheons und Hogsheads nachgereift – einer der seltensten Sherry-Stile überhaupt. Palo Cortado vereint die feine Aromatik eines Amontillado mit der Struktur und Tiefe eines Oloroso, wodurch ein besonders vielschichtiges Fassprofil entsteht.

Diese Abfüllung ist Teil der GlenAllachie Sherry Series, die verschiedene Sherryfass-Typen in den Fokus stellt (darunter Fino, Amontillado und Oloroso). Mit dem Palo Cortado erweitert die Destillerie die Reihe um eine besonders komplexe und seltene Fassvariante.

Abgefüllt mit 48 % Vol., nicht kühlgefiltert und in natürlicher Farbe, zeigt dieser 11-jährige Single Malt die moderne, stark fassgetriebene Stilistik der Brennerei.

🎨 Farbe

Poliertes Mahagoni

👃 Nase

Wärmende Zimtnoten und Butterscotch, begleitet von Zwetschgen, Heidehonig und Rosinenbutter, ergänzt durch kandierten Ingwer.

👄 Gaumen

Vollmundig und komplex mit gerösteten Honigwaben, frischen Brombeeren und Backgewürzen, gefolgt von Maraschino-Kirschen, Mokka und Pflaumenkonfitüre. Noten von Melasse und dunkler Schokolade sorgen für zusätzliche Tiefe.

🔚 Abgang

Lang und würzig mit dunkler Frucht, Kakao und feinen Sherrynoten, getragen von einer eleganten Eichenstruktur.